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Spaghetti aglio olio e peperoncino
Portata: portata principale Cucina: italiana Keyword: spaghetti, olio, aglio, peperoncino, semplice, veloce, cremoso
Preparazione: 5 minuti Cottura: 10–12 minuti Tempo totale: 15–17 minuti Porzioni: 4 persone Costo: basso
Ingredienti (teglia 30×40)
320 g spaghetti
90–110 ml olio De Angelis
2 spicchi d’aglio
peperoncino q.b. (fresco o secco)
sale q.b.
prezzemolo tritato (facoltativo)
Preparazione
Metti l’acqua della pasta a bollire e sala.
In padella ampia: olio + aglio (schiacciato o a fettine) a fuoco dolcissimo finché profuma, senza scurire.
Aggiungi peperoncino.
Cuoci gli spaghetti al dente.
Trasferisci la pasta in padella e aggiungi 1–2 mestoli di acqua di cottura.
Salta energicamente 1 minuto: l’olio emulsiona con l’amido e diventa “crema”.
Spegni, aggiungi (se vuoi) prezzemolo e un filo d’olio a crudo.